菜花煎饼

作者： 下山虎虎

前几天第一次尝试用菜花做煎饼，切菜花切到有些崩溃。再做的时候想了个办法，用破壁机的点动功能来切，整个过程就轻松愉快了。做的煎饼也比较漂亮。 所以我就可以来跟朋友们分享方法了。

用料

• 菜花
• 葱
• 盐、黑胡椒粉
• 鸡蛋
• 面粉

菜花煎饼的做法步骤

步骤 1

菜花摘成小朵，用盐水泡一会儿，去除残留在里面的小虫，然后用清水洗干净。

步骤 2

用破壁机的点动功能将菜花打成颗粒，注意不要太碎，有些颗粒感更好吃。 打的时候借助搅拌棒几秒钟就可以很容易地搞定。 当然像我第一次做用刀切也行，就是比较费劲费时间。

步骤 3

打好的菜花就是这样子。

步骤 4

放入鸡蛋、盐、鸡精（介意的可以不放）、黑胡椒粉和一点葱末。 我刚好没有葱了，就放的洋葱末。

步骤 5

加入一点面粉，搅拌成糊。 这一步我是没有放水的，液体就是靠鸡蛋和菜花遇到盐析出的水分。 不过上次我用刀切的菜花，就不会析出这么多水分，只好又加了一点水才将它们搅拌成面糊。 所以，我啰嗦这么多的意思是，你可根据自己的情况来决定要不要加水，最终目的是让它成为这样的面糊。

步骤 6

电饼铛的饼盘上刷一层油。

步骤 7

将面糊倒入，用铲子把面糊刮平整。

步骤 8

烙3到5分钟的样子，具体时间和你的面糊量有关系，中间可以打开看看，表面金黄，摸上去饼的里面没有流动感就好了。 没有电饼档的，可以用平底锅。

步骤 9

吃的时候可以搭配喜欢的蘸汁，比如蒜泥+酱油+醋+辣椒油，或者蘸番茄酱也是不错的。

菜谱创建时间：2018-10-19 18:23:12