万能米汤浸双丸

作者： crazy_go

类似毋米粥火锅的汤底，来做炖菜，一碗下肚暖洋洋的，真是超级鲜美啊，口味比较清淡，食材的味道也会更好的出来，当然搭配的食材可以根据自己喜好更换，类似海鲜+菌菇+蔬菜的搭配都是可以的。 既有高汤的鲜美，又有大米的香味，米汤你怎么可以那么好喝！

用料

• 米汤做法 ⬇️
• 大米 100g
• 鸡骨/猪骨 少许
• 清水 2500ml
• 菜做法 ⬇️
• 海鲜类 虾滑/鱼滑/贝壳类适量
• 菌菇 木耳/秀珍菇/金针菇类适量
• 蔬菜类 丝瓜/白菜/节瓜类适量
• 盐、胡椒粉 少许

万能米汤浸双丸的做法步骤

步骤 1

先来制作米汤。 方法一：鸡骨或猪骨洗干净祛血后和淘好的大米一起放入锅中加入足够量的清水，小火盖盖子炖煮2小时以上。 炖完后整体比较粘稠，米粒大部分消失，此时用筛网把汤过滤一遍，把多余的米粒过滤掉，剩下的米汤备用。 方法二：很快手，适合手头有煮好的高汤以及白粥的人使用这个方法。把白粥和高汤以1:4的比例放入破壁机打成米汤，备用。 两个方法做出来的米汤味道类似，所以看自己方便用哪个就好。

步骤 2

开始做菜，准备好手头上有的海鲜菌菇和蔬菜类，我用了目鱼滑和马鲛鱼滑、金针菇、大白菜。 把米汤倒入锅中煮沸，下蔬菜类，再放入海鲜和菌菇类，再次煮沸即可，大约煮3-5分钟，然后放入适量的盐和白胡椒粉调味即可。

步骤 3

这么好喝，你一定要趁热喝！可以根据喜好再放一些香芹或者香菜提味哦。 又香又浓～ 当然你用这个米汤底做火锅也是超级鲜美～

万能米汤浸双丸的小贴士

就。。没难度

菜谱创建时间：2018-10-17 15:32:59