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麻辣水煮鲫鱼的做法
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麻辣水煮鲫鱼

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米雪儿的私房菜

用料

麻辣水煮鲫鱼的做法步骤

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步骤 1

将鱼清理干净,在鱼身划上花刀

步骤 2

将精盐、料酒、花椒、鸡蛋清均匀的涂抹在鱼的全身,再加入姜片、葱节在鱼肚内腌制30分钟

步骤 3

锅中油5成热后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香,再加豆瓣酱翻炒出香味,倒入高汤(或水)烧沸

步骤 4

下鱼,用大火熬煮

步骤 5

加入胡椒面、味精、盐调味,煮到进味即可,捞起备用

步骤 6

锅洗净,放入色拉油烧至七成热后加花椒、辣椒炒香后倒在鱼身上

步骤 7

撒上芝麻、香菜或香葱即可

菜谱创建时间:2011-11-09 23:33:10
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