驴打滚

作者： 周君宇

驴打滚非常好吃，又有许多种做法，今天安利一个非常简单的方法

用料

• 糖 5g
• 水 100g
• 大米粉 20g
• 糯米粉 80g
• 红豆馅 100g
• 熟黄豆面 50g

驴打滚的做法步骤

步骤 1

选择的是熟黄豆面，所以不需要再次炒至，将糯米粉、大米粉、糖和水混合搅拌成糊状。

步骤 2

将混合的米面糊倒在抹油的盘子上，蒸锅大火烧开，上汽后放入并转中火蒸20分钟。

步骤 3

蒸熟的面团晾到不烫手开始继续制作，案板铺熟黄豆面，将面团尽量擀成长方形；均匀涂抹红豆沙后，从一侧开始卷起，卷成一卷后用刀分割。

驴打滚的小贴士

1.盘中抹油可以用香油、玉米油等，我喜欢无味的玉米油； 2.这种方法过程很简单，配方的味道很好，甜而不腻，需要注意的是：擀面的时候会很粘，可以用抹油的保鲜袋套着擀、或沾水操作、或在面团上放些薄面比如：大米粉、江米面等，任何自己觉着舒服的方式都可以，我喜欢沾水操作； 3.分割的时候给刀身两面沾水，这样就不会粘这驴打滚了； 4.大米粉需要用破壁料理机或有研磨功能的其他厨房电器。

菜谱创建时间：2018-10-14 16:25:16