客家甜粄｜糯米花生粄

作者： 今天吃蛋了吗

— 粄是客家人对主食糕点的爱称。 过年回家 都会带很多特产 奶奶一个人在这边 当我们把大包小包的东西往车下拎时 甜粄已经出锅等着我们了.. 同样值得一试的咸口薯丸— http://www.xiachufang.com/recipe/103497756/ 感觉像八竿子打不着的食材穿插在了一起 吃多会腻 但糯米粉软糯糯的口感 和脆脆的花生特别搭。 也可以称之为年糕呢~ 实力吹爆!!

用料

• 糯米粉 500g
• 花生 /生熟皆可（整粒） 喜多
• 白糖 喜多
• 色拉油 少许
• 用具 戚风模具/不锈钢碟

客家甜粄｜糯米花生粄的做法步骤

步骤 1

将糯米粉+水+您所中意量的白糖和花生揉成团 注意 不是像做细腻的汤圆那种糯米团的手感 在此基础上加些水继续揉 如果怕粘手请在手上抹层油 我们要做的是比汤圆糯米团稀些 但依旧能成团的糯米团。

步骤 2

揉到手光面光盆光 比汤圆团柔软粘稠些就ok

步骤 3

模具抹油 将大团子压成饼状 挤压满模 放入备好的模具中 糯米团表面抹层薄油 目的是为了让口感香一些

步骤 4

上锅蒸45min取出后晾凉 （至少到第二天 当天做好的不能急着食用 甜粄会呈糊状 切不成块 用筷子也会夹空 ）图为成品 吃不完不用冷藏 室温盖上盖保存就ok

客家甜粄｜糯米花生粄的小贴士

为什么不直接和成面糊 这样会导致蒸出来的成品特别稀 稀到晾凉后用筷子根本夹不起来 呈流动状 同时糯米团过硬也影响口感. 减肥大业尚未完成请少食 毕竟花生米的热量吧 你懂的。

菜谱创建时间：2018-10-10 17:42:04