杂烩｜早餐食记-

作者： 今天吃蛋了吗

监督自己好好吃早餐∩_∩ 超喜欢给第二天带去一些期待. 那无处安放 揭开煲盖冲入鼻腔的香气鸭 You can make it at home. And it is beautiful and understand.

用料

• 面条 粉丝 大米 糯米 红薯粉 米线 土豆粉 乌冬面 宽粉 细碳
• 鸡蛋 豆腐 虾仁 鸡肉 海鲜 蛋白质
• 生菜 娃娃菜 西兰花 卷心菜 紫甘蓝 油麦菜 上海青 菜心 水白菜 红白苋菜 菠菜 空心菜 奶白菜 春菜 红薯叶 绿叶/维生素
• 三色糙米(黑红糙) 红豆 绿豆 玉米 紫薯 土豆 南瓜 莲藕 淮山 红薯 芋头 粗碳
• 耗油 色拉油 生抽 陈醋 豆瓣酱 老抽 料酒 鱼露 黑椒汁 番茄酱 沙拉酱 孜然粉 烧烤蘸料 白芝麻 芝麻酱 咖喱 调料品
• 大蒜 老姜 小葱 大葱 韭菜 洋葱 紫苏叶 金不唤 放香调味
• 秀珍菇 杏鲍菇 口菇 茶树菇 芹菜 蒜苔 胡萝卜 番茄 青椒 丝瓜 青瓜 茄子 豆角 黄瓜 莴笋 冬瓜 苦瓜 木耳 毛豆 杂蔬
• 榨菜 老干妈 饭扫光 萝卜干 蒜蓉辣酱 韩式辣酱… 下饭菜

杂烩｜早餐食记-的做法步骤

步骤 1

ლ 将鸡蛋放入浸没鸡蛋体积一半的水中煮 6-8min后取出 ლ 煮沸一碗水 面烫熟后捞出备用 接着将事先用盐卤过的肉放入水中煮熟后捞出 ლ 平底锅烧油 将切好的菜放入炒香 加入适量调味料 炒熟后备用 ლ 将生抽倒入平底锅 蒜末也下 到生抽汁慢慢沸腾后加半碗水 也可按口味加适量辣子/陈醋等等 ლ 水煮蛋剥壳切半 菜及肉平铺在面条表面 将烧好的汤汁淋在表面 混匀即可

步骤 2

电饭煲番茄鸡蛋面- つ 锅内烧油 打入鸡蛋 待表面微微凝固翻煎另一面 下入切好番茄 小火炒香 加一小撮盐 盛出备用 つ 电饭煲入少许油 干面条煮软捞出 つ 听到电饭煲中滋滋的声音代表预热好了 将番茄鸡蛋和面条放入慢慢焖 实际几分钟就ok 升级版- 食材= 鱿鱼+卤肉+鸡蛋+番茄+任何手头所有的东西 :) 前一天将干鱿鱼剪丝过夜浸泡 卤肉撕片备用 :) 电饭煲小勺色拉油 鸡蛋煎到蛋液微微凝固 番茄放入炒香 :) 一碗水+鱿鱼+卤肉入锅 盖上盖 耶比耶比耶(*´ヮ`* ╬）

步骤 3

电饭煲懒人版- （本人真实写照） 电饭煲预热 +适量色拉油+菜or饭or面条or馒头鸭鸭 最后在上面敲个蛋 淋生抽和喜酱 等它出锅啦~ 尝试ing.. 1.茄子一条切块+猪肉几块+米饭半碗+盐小撮+生抽两勺 2.

步骤 4

电饭煲快捷糖水- 煲中入姜丝几片+红糖少许+糯米粉圆子+ 花生or红枣几粒+适量西米 方便之处就在于不用人在跟前守着 另可将鸡蛋洗净入锅一同煲或直接打在表面 视频为绽开的蛋花~超漂亮(　ﾟ∀ﾟ)つ♡

步骤 5

牛奶西米露- 1西米冲洗几遍后入电饭煲压 2使用电磁炉 将牛奶加热入一勺糖 3电饭煲跳至保压后 西米盛出入牛奶碗 小火慢煮 混匀即可 很多人反映西米要煮很久 找到方法就不需要 缺点是成品西米粒粒分明并不存在..

步骤 6

电饭煲番薯糯米圆子 糖水- 1番薯切块 清水反复洗几次 去除淀粉煮出的汤水才不会浑浊 2入姜片+番薯块+圆子+适量清水+半勺红糖 也可酌情下其他 高压锅15min搞定。

步骤 7

电饭煲薯粉圆子汤- ：丸子传送口在这里鸭👇 http://www.xiachufang.com/recipe/103497756/ 1圆子若干（建议切片）+鸡蛋一只+ 陈醋两勺+茶树菇若干备齐 2电饭煲入适量清水 入除鸡蛋外的所有食材 上盖焖一会 3打蛋在表面

步骤 8

一只滑嫩的蒸水蛋- 1鸡蛋打散 加少许盐 注水至七分满后搅拌 2勺子刮去表面浮沫 入电饭煲蒸层 10min 3淋上鱼露or味极鲜..On so..

步骤 9

9

步骤 10

番茄炖土豆-（酱土豆） 1土豆去皮切小块 2番茄切薄片 3土豆沸水下锅 煮至断生捞出 4锅中油热下土豆 盖上盖 小火慢煎 5至底部有些焦黄 翻面且入番茄 6至番茄逐渐炖出汁水 生抽勾芡.

步骤 11

茄子辣味浓汤- 1茄子切小条 如果时间不赶 可加小半勺盐 到装茄子的碗中 用手将茄子抓出水分 至干瘪状态 之后一碗水泡着 洗去表面的盐分(这样翻炒时无需太多油 赶时间建议忽略) 2锅中热油 舀入一丢丢豆瓣酱炒香 后加入茄子翻炒均匀 3炒至您满意的茄子状态 一碗水倒下咕嘟 汤汁烧滚就可以了 当然也可以丢点面条米饭啥的.. 喜欢就好啦!.

步骤 12

茄子蔬菜三明治- - 盘子中铺张保鲜膜 放上一片吐司 - 茄子切小条.卷心菜切丝 鸡蛋打入碗中 加盐.黑胡椒打散 - 锅中热油 将蛋液倒入锅中 锅铲轻划开 呈微微凝固的蛋皮即可 盛入碗中 轻压平备用 - 舀小半勺豆瓣酱 下锅爆香 先入茄子翻炒 至均匀地都裹上红油. - 加入卷心菜一同翻炒 注意观察是否需要添油 多次少添 别让菜糊锅.. - 蔬菜皆炒软 平铺于吐司片上 此时鸡蛋已凝固 将碗扣到吐司片上 拿起 - 盖上一片吐司 保鲜膜压紧 对半切开

步骤 13

19.10.22

步骤 14

牛腩番茄闷面- -牛腩一块 加适量火锅底料(我用的红99) 入高压锅 与牛腩1:1的水 闷半小时 盛出切片 -番茄切块 锅中热油下锅翻炒至出汁 -加入牛腩拌匀 面摊在表面 盖上盖 -煮至面条吸收汤汁变得饱满 盛出

步骤 15

超满足这份盖!浇!饭! -卷心菜切丝洗净 倒入菜篮子中沥干水 -烧开一锅正好没过鸡蛋的水 用汤勺接着鸡蛋 缓慢下滑接触锅底 计时5min30s-6min. -熟肉切丁 若生肉 切丁后 黑胡椒粉+料酒+盐 抓匀腌制10min -煮好的鸡蛋捞起 放入凉水中先泡着 -起锅烧油 下卷心菜炒软 后加入米饭 用勺子不断按压 米饭呈疏松状 并与卷心菜混合 添些生抽 盛出备用. -锅中加点油 倒入肉丁煸炒至出油变色 熟肉加热即可 若有其他配菜 可选择混合or不混合与肉丁同炒. -将肉丁码在米饭上 溏心蛋对半切开摆盘 -撒上熟白芝麻.

步骤 16

水煮荷包溏心蛋- -两碗水的量+适量色拉油 倒入奶锅中烧开 -鸡蛋先磕入碗中（若一次做多个 也得一个个磕） 汤勺中倒少许色拉油 鸡蛋倒入汤勺 沉入体积的1/2中火煮 -边缘由透明变成白色 轻轻抖动 将鸡蛋抖入水中 火调小 煮3-5min 看想要的状态 -漏勺捞出

步骤 17

由笋粄获得灵感 简称:木薯粉包一切 -图为笋干+花生米+香菇+虾皮 佐料生抽.盐.烧烤撒料 -可灼情换成胡萝卜玉米 酸菜猪肉都很棒. -上锅蒸30~35min揭盖 凉透回吃可煮热+其它食材 合着葱花陈醋

步骤 18

咖喱意面- -水沸意面+盐下锅 煮10~13min后捞出 -锅热倒油 将切好的肉丸等配菜挨个倒入锅中翻炒 至色泽金黄 撒入现磨黑胡椒粉 -加入咖喱块 炖煮至土豆呈粉粉面面的状态 -加入1/3分量的250ml纯牛奶 逐渐收汁 -将意面转移进锅中拌匀 表面撒上现磨黑胡椒粉

步骤 19

茄汁酸汤面 @爱做饭的辉哥哥 -水开煮面 七分熟捞出 -油热下蒜末 两个去皮番茄丁 -炒出汁 倒入适量水 -一勺老抽+一勺蚝油+两勺醋+一勺盐+一勺糖+一勺老干妈 -放入面条和一些佐料 撒上葱花

步骤 20

杂混宽粉- -宽粉提前一晚浸泡 第二天加水煮熟 -锅中挤一块牛油底料 炒至油状 倒入所拥有的各种高汤（水）与配菜煮沸 -将汤底与配菜倒入碗中 捞起宽粉加入 -根据咸淡加一些生抽 油泼辣子及陈醋 可煎蛋+黑胡椒粉.

步骤 21

清炒豆角- 豆角去掉头尾顶部 择段洗净 加入水沸的锅中 煮至漂浮状捞出 稍微控水 锅中倒油烧热 加入焯过水的豆角 中大火快速煸炒 状态依自己喜欢的口感而定 加入耗油/盐/黑胡椒粉 拌匀后出锅.

杂烩｜早餐食记-的小贴士

“人都是靠一点点热情活下来的 热情没了 人就老了。” 祝愿我们永远年轻 永远热泪盈眶。

菜谱创建时间：2018-10-10 21:43:33