胡萝卜土豆焖排骨

作者： daisyleft

用时40min⏱ 土豆胡萝卜入口即化 排骨都带着丝丝甜味儿 最后连汤汁都泡饭了，一点不剩😋✔️ 做法👩‍🏫 ☁排骨洗净焯水； ☁炒糖，倒入排骨，加入葱姜大料，翻炒； ☁加入一勺酱油、一勺料酒、一勺花椒面，翻炒，加冷水没过排骨，盖上锅盖中火焖15～20min； ☁开盖翻炒，加入胡萝卜土豆块，盖上锅盖中火继续焖5min； ☁开锅撒上香菜，出锅； 📍炒糖的目的是帮助排骨上色，要不停画圈搅拌，直至变黄即可，千万不要炒糊了，会苦；

用料

• 食材
• 排骨 适量
• 土豆块 适量
• 胡萝卜块 适量
• 葱姜蒜末 少量
• 调料
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 花椒面 少量

胡萝卜土豆焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水30s，变色即取出，冲凉水；

步骤 2

热油； 炒糖，不断搅拌，直到变色，马上倒入排骨；

步骤 3

翻炒挂色； 加入葱姜蒜大料，翻炒； 加入一勺料酒，翻炒； 加入一勺酱油，翻炒； 加入少量花椒面，翻炒；

步骤 4

倒入焖锅； 要是原炒锅密封性好可以不用换锅，直接下一步；

步骤 5

加入水，基本没过排骨即可； 用筷子翻拌一下；盖上锅盖中小火焖20min；

步骤 6

加入过萝卜土豆块，再盖上盖子中小火焖5-10min；至土豆胡萝卜变软； 出锅，撒上香菜；

步骤 7

大米饭是好伴侣！ 最后汤汁都捞饭了！！

步骤 8

出锅

步骤 9

摆盘

胡萝卜土豆焖排骨的小贴士

炒糖的目的是帮助排骨上色，要不停画圈搅拌，直至变黄即可，千万不要炒糊了，会苦；

菜谱创建时间：2018-10-10 16:45:10