川味红烧牛肉的做法

川味红烧牛肉

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米雪儿的私房菜
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川味红烧牛肉的用料  

川味红烧牛肉的做法步骤

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  • 牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用

  • 将土豆、胡萝卜切成块备用

  • 锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆

  • 锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味

  • 放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出

  • 加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀

  • 加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟

  • 冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟

  • 如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可

菜谱创建时间:2011-11-09 23:26:07

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