川味红烧牛肉

作者： 米雪儿的私房菜

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 500克
• 胡萝卜 200克
• 香菜 一把
• 八角 3只
• 五香粉 5克
• 香叶 2片
• 郫县豆瓣 20克
• 葱 5克
• 姜 3片
• 大蒜 5瓣
• 糖 10克
• 酒 一汤匙
• 生抽 5克
• 花椒
• 盐 适量

川味红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用

步骤 2

将土豆、胡萝卜切成块备用

步骤 3

锅中油热后加入土豆块，炸至表皮金黄变脆

步骤 4

锅内留适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜；然后再放辣豆辨酱炒出香味

步骤 5

放入牛肉块翻炒5分钟左右，将牛肉中的水份炒出

步骤 6

加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀

步骤 7

加水浸过牛肉，放入高压锅内压15分钟

步骤 8

冷却后再放入土豆和胡萝卜压制5分钟

步骤 9

如若没有高压锅，可放入普通的炖锅内，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可

菜谱创建时间：2011-11-09 23:26:07