桂花糯米藕

作者： 淡静-1

去杭州吃过糯桂花米藕，味道很香，我们这边外面卖的没什么味道，就想着自己动手做做，虽然比不上在杭州饭店吃的美味，但也比我们这边卖的好吃😊

用料

• 藕 4节
• 糯米 200-250克
• 红糖 200克(可多放）
• 冰糖 100克（分别加入）
• 桂花 50克（一大勺）
• 红枣 4颗（没有可不放）
• 红曲米 一点（没有可不放）
• 干桂花 一点
• 糯米粉 一点（也可用淀粉）
• 牙签 适量

桂花糯米藕的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，加糖（适量）、干桂花浸泡一晚上

步骤 2

藕洗净，去皮，清水浸泡

步骤 3

藕距头2厘米切开，清水冲洗藕洞，然后把泡好的糯米填入藕洞中，不用填的太实，因为煮的过程中有些膨胀。然后用牙签固定（这步忘拍照了）。

步骤 4

放入高压锅，加冰糖70克左右，红糖可多放些，红曲米水一点（我为了上色）上汽后小火30分钟，关火。我闷了一晚上再开盖的。

步骤 5

捞出，去掉牙签，切片。

步骤 6

锅中加入煮藕的汤，加糖，桂花酱一大勺（稠一点的），熬一会儿，加入糯米粉汁，调匀，这样汤汁就比较粘稠了。

步骤 7

熬好的汤汁浇在切好的藕上即可。用了4节藕，做出来4份。

步骤 8

这是桂花酱

桂花糯米藕的小贴士

我写的用量都是大概的，糖可根据个人对甜度的喜好增减。这些糯米藕是用了两节大的和两节小的做的，不少。

菜谱创建时间：2018-10-06 08:07:01