红豆小豆包

作者： 包子萌MY

#妈妈咪的菜谱#妈妈以前不太会做面食，现在可厉害了👍什么都会做了，做得都很像样！豆包是我最喜欢吃的，向妈妈拜师学艺～

用料

• 红豆 克
• 小麦粉
• 鸡蛋
• 酵母 克
• 白砂糖
• 泡打粉
• 温水

红豆小豆包的做法步骤

步骤 1

红豆泡两个小时

步骤 2

加比红豆1.5倍多的水，放进高压锅煮15分钟

步骤 3

豆子煮烂后，加白砂糖，捣成红豆泥

步骤 4

戴上一次性手套，将豆馅揉成小团子

步骤 5

面粉里加一个鸡蛋，少许酵母、泡打粉、白砂糖，加适量温水

步骤 6

搅拌成絮状

步骤 7

揉面团，揉到面团不粘盆和手的程度

步骤 8

盖上盖子，发酵至面团变到两倍大

步骤 9

将面团分成大小均匀的剂子

步骤 10

将剂子捏成两边薄中间厚的面皮

步骤 11

将豆馅包进面皮

步骤 12

包住收口

步骤 13

用手搓圆定型

步骤 14

一堆小白胖子

步骤 15

蒸帘刷上一层油，防止豆包粘住。豆包之间不要摆得太近，不然蒸好后容易贴在一起。盖上盖子再次醒发15分钟。

步骤 16

凉水下锅，水开后再蒸20分钟。关火5分钟后再开盖。

步骤 17

热气腾腾的小豆包，松软香甜！

步骤 18

开吃～ ps.第一次上传菜谱感觉好累😔果真“分享的人是厨房里的天使”

红豆小豆包的小贴士

1.发酵时加点糖，促进发酵，发酵得会更快一些。 2.泡打粉可以不加，但加上做出来会更松软一些。 3.不喜欢吃甜的，豆馅里面可以不加糖，而是放一点盐，味道也很好。 4.关火5分钟后再开盖，是防止蒸好的豆包突然遇到冷的空气形成塌陷。 5.蒸好后打开锅盖时，要快点掀开，避免水珠掉落到豆包上，形成许多塌陷的小坑。

菜谱创建时间：2018-10-05 22:02:36