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双腊煲仔饭的做法
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双腊煲仔饭

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米雪儿的私房菜

双腊煲仔饭的用料

双腊煲仔饭的做法步骤

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步骤 1

在煲的底部抹薄薄的一层油

步骤 2

将洗净后的大米和水一起放入沙锅,泡30分钟以上,让米粒变软,这样做出来的饭才不会夹生。米和水的比例大致是1:1.5。实在不会测算的筒子,凭感觉就OK,烧制的过程中水少了就加点,水多了就减些,和电饭锅煮饭的比例一样

步骤 3

将腊肠、腊肉和青菜洗干净,捞出切片备用

步骤 4

在浸泡好的大米中加入少许油,拌匀均匀

步骤 5

将沙锅盖上盖用大火煮开,然后转小火,将米饭煮到八成熟

步骤 6

在饭出现蜂窝的时候,用勺子搅拌一下,然后再沙锅的周围淋上适量的色拉油,可以防止糊锅,锅巴也更加香脆

步骤 7

放入腊味和一个蛋,盖上盖闷10分钟左右

步骤 8

在这个过程中开始煮青菜或是用大蒜炒青菜

步骤 9

关火后不要打开盖子,用余温继续闷10分钟

步骤 10

打开盖子后放入青菜,浇上海鲜酱油,浓浓的腊味在海鲜酱油的包围下,再配以鲜嫩的鸡蛋,让您唇齿留香

菜谱创建时间:2011-11-09 23:25:13
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