生菜【白灼生菜】

作者： zhu食全食美

“灼”是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。 “白灼生菜”的主要方法是：在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点：口味清淡、色泽亮绿

用料

• 生菜 片
• 生抽 勺
• 油 克

生菜【白灼生菜】的做法步骤

步骤 1

水中加盐油，水开放入生菜。断生控水摆盘。

步骤 2

沿盘边淋上蒸鱼鼓油。上放葱姜红椒丝。滋热油。

生菜【白灼生菜】的小贴士

、生菜一定要选择通透的青白梗，这样的生菜既新鲜又脆嫩； 　　2、凉拌菜对酱油的要求比较严格，最好是上等的鲜甜生抽，在这食材不怎么安全的时代，有机酱油应该成为各家餐桌的必备品； 　　3、加入些许白糖，会令蔬菜更加的鲜甜（家味美食）

菜谱创建时间：2018-10-05 10:30:36