肉酱炖鹰嘴豆

作者： 味籍wizest多国籍料理

用料

• 特级初榨橄榄油 1大勺（15ml）
• 西葫芦 1个
• 茄子 300g
• 烟熏甜椒粉 1茶匙（5ml）
• 红色彩椒 1个
• 孜然粉 2茶匙（9ml）
• 芫荽籽粉 2茶匙（9ml）
• 鹰嘴豆 400g
• 连奴豆 400g
• 意面肉酱 3杯（710ml）
• 芫荽 1/4杯（56ml）
• 希腊酸奶 1/2杯（118ml）

肉酱炖鹰嘴豆的做法步骤

步骤 1

热锅倒油，六成热时倒入切成1cm见方的丁的西葫芦、茄子和彩椒，翻炒8到10分钟，直到软化。

步骤 2

倒入孜然粉、芫荽籽粉和烟熏甜椒粉，翻炒1分钟后倒入鹰嘴豆、连奴豆、意面肉酱和2/3杯水，边煮边搅8到10分钟，热透为止，撒盐调味，离火后撒上芫荽搅拌下。

步骤 3

在顶上丢一坨酸奶，再撒点芫荽叶做装饰。

步骤 4

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菜谱创建时间：2018-10-03 22:15:53