滋味小菜—盐水毛豆

作者： 大南小佳

虽然已过盛夏，但得了不错的毛豆，就在初秋来一份有滋有味又清新的盐水毛豆吧！😊

用料

• 毛豆 适量（这次用了250克左右）
• 八角 2个
• 干辣椒 2个
• 香叶 3片
• 小茴香 一茶匙
• 桂皮 一块
• 盐 适量
• 水

滋味小菜—盐水毛豆的做法步骤

步骤 1

1、毛豆用盐反复搓洗干净。

步骤 2

2、逐一剪去豆荚的两角。

步骤 3

3、将香料与水加入锅中。

步骤 4

4、待锅中水煮开，倒入毛豆荚。

步骤 5

5、待水再次煮开，转中火，煮2分钟。

步骤 6

6、关火，开盖在原汤中浸泡30分钟，晾凉。（一定要开盖哦）

步骤 7

7、如果是盛夏，晾凉后可以将毛豆及原汤一起乘入碗中，加保鲜膜，入冰箱冰镇4小时，味道最佳。

滋味小菜—盐水毛豆的小贴士

1、毛豆不必煮烂，断生即可，所以不用长时间煮。 2、一定要打开锅盖晾凉，就可以使毛豆绿而不黄。

菜谱创建时间：2018-10-01 15:10:15