苹果雪梨排骨润肺汤

作者： 会发光的小短腿儿

秋天宜多喝汤来滋补身体，天气干燥。用梨、苹果、无花果干搭配肥瘦相宜的排骨炖汤，肉香果香融为一体，清甜滋补，喝上一碗，通体舒畅呐～做法也不繁琐，大家可以来试一试哦～

用料

• #食材
• 排骨 350克
• 苹果1个（去皮切块） 105克
• 雪梨1个（去皮切块） 205克
• 杏仁（18颗） 20克
• 无花果干（5颗） 30克
• 枸杞 8克
• 生姜 5片
• 葱段 一小把
• 清水 1200克
• #调味料
• 盐 5克
• 料酒 25克

苹果雪梨排骨润肺汤的做法步骤

步骤 1

首先将所有食材准备好，苹果，雪梨洗干净去皮切成小块状。排骨用清水洗干净。锅中倒入清水料酒，放入葱段，姜片，煮开。

步骤 2

然后将排骨下水焯一下，待排骨表面色白后，捞出，用清水再冲洗一下，控干水分。

步骤 3

将焯好水的排骨、苹果、梨、无花果干、杏仁、枸杞放入锅内，倒入清水。大火煮开，再小火慢炖1个小时45分钟左右

步骤 4

最后关火，放盐调味，就可以盛出来喝啦！味道清甜，一道秋日滋补汤就完成啦！

苹果雪梨排骨润肺汤的小贴士

1.苹果、梨，无花果来和排骨搭配炖汤喝。其实是可以哒，不是什么黑暗料理，大家都可以试试，味道清甜，也很滋补的。 2.我给的方子上的量，大家可以根据自己的需求调节，如果没有杏仁、无花果干，也可以不放。建议最好放一些，这样能增加风味。 3.炖汤切记不要用热水炖，中途不可以加冷水。因为会影响食物的营养与品质。炖汤前水量要充足。水量是食材重量的3倍就可以了。 4.炖汤一定要大火烧沸，小火慢炖。大火能让食物内的鲜香尽可能的溶解出来，小火炖能使食物中的营养物质溶出的更多。而且这样做出来，汤色清澈，味道浓醇。 5.时间不要过长，不要超过2小时以上。时间过长会容易破坏食物中的氨基酸类物质，使营养物质流失。 6.一定要最后放盐，过早放盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。

菜谱创建时间：2018-09-26 19:21:21