三文鱼茶泡饭

作者： 第12号厨房

三文鱼茶泡饭应该是我最喜欢的日料之一啦，因为颜值很高。米饭是雪山坚实的根基，萝卜泥是山顶终年不化的积雪。初春，雪水汩汩淌下化作如镜的翠湖，而三文鱼则是贴瑚盛开的烂漫樱花🌸

用料

• 三文鱼
• 绿茶/煎茶
• 昆布
• 柴鱼花
• 米饭
• 葱（可不加）
• 白萝卜泥（可不加）
• 盐
• 黑胡椒

三文鱼茶泡饭的做法步骤

步骤 1

三文鱼块抹盐和胡椒腌制五分钟，一小块白萝卜擦成泥，拌盐稍微腌制

步骤 2

泡一碗比平时喝的要稍浓些的茶水

步骤 3

先来做日式高汤。昆布温水泡发后和一大把柴鱼花一起加水煮十分钟，过滤出浅黄色澄澈汤汁，加少许盐增味

步骤 4

中火热锅，不用加油，放入三文鱼中小火煎至四面粉白微焦

步骤 5

剪好的三文鱼撕成小块，白萝卜泥用茶水或清水冲去多余盐分并挤干

步骤 6

煮好的白饭放入碗中，茶水和高汤按3:2（或自己喜欢）的比例加入碗中至与米饭齐平，撒上三文鱼块，萝卜泥和葱花，完成

三文鱼茶泡饭的小贴士

1、一菜多吃 有条件的还可以在饭上撒白芝麻和海苔碎 米饭里可以拌上切碎的梅子，还可以埋些自己喜欢的蔬菜或豆类同煮，如香菇、红豆 用不同的茶，不同的鱼，不同的杂粮饭都会有不同的口感哦

菜谱创建时间：2018-09-25 04:40:07