自制红豆沙

作者： 洋甜烘焙

大家好，我是洋洋.今天来教大家做一款我们小时候常吃的自制红豆沙馅，红豆是人们生活中不可缺少的营养，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强，今天做的是无油低糖版的，对我来说比较适合，因为家人不太喜甜，口感绵软清口，不油不腻，属于清爽型，喜欢浓郁口味的话，还是建议油炒.相信小的时候我们经常吃到妈妈包制的豆沙包，一口下去满满的红小豆，洋溢着我们童年的味道....

用料

• #主料
• 红豆 250克
• 纯净水 2000克
• 白砂糖或冰糖 175克
• 葡萄糖浆 8克（没有可不加）

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

首先准备好彻底洗干净的红小豆和细砂糖。

步骤 2

提前准备一个不粘锅，里边注入900g清水放入红小豆。

步骤 3

大火煮开，煮15分钟（去掉其豆腥味及杂质），可以使用电磁炉或者煤气灶都是OK的。

步骤 4

关火，过滤掉水份后再用清水把红豆清洗干净（锅也需要清洗）

步骤 5

将洗好的红豆倒入不沾锅中，为什么要用不沾锅是因为不会糊底。

步骤 6

加入2000g纯净水。纯净水就是直饮水。

步骤 7

大火烧开转中火煮至出沙（约40分钟出沙）

步骤 8

煮至出沙后加入砂糖（糖浆）中火继续熬煮30分钟左右

步骤 9

加入砂糖后需用木铲不停翻炒防止糊底，豆沙翻炒至水分变少，呈不流动的膏状即可

步骤 10

最终炒至好的红豆沙放入干净容器，放凉备用，成品的自制红豆沙可以做很多东西，制作豆沙包，豆沙月饼,豆沙面包等等，只要能涉及红豆沙馅料的产品都是可以用，纯手工健康看的见。

自制红豆沙的小贴士

1.本款自制豆沙为直接煮制豆沙无需提前进行泡豆， 2.加入砂糖后需用小火不停翻炒防止粘锅， 3.糖浆会使豆沙口感更为绵密，如没有糖浆可不加， 4.煮制豆沙的水最好选用纯净水， 5.炒好的豆沙放凉后放入冷藏最好一星期内食用完，

菜谱创建时间：2018-09-21 14:24:03