蛋糕皮月饼

作者： 蝶舞九天

一款酥松的蛋糕皮月饼，跟广式月饼不太一样哦，刚烤出来，皮有点儿像曲奇，过一天，会稍微松软一点，有点像蛋糕。花纹会膨胀变形。想做有角有楞的，请移步桃山皮或广式月饼。皮：馅=1:1，用的63克模具。

用料

• 鸡蛋 50克。
• 细砂糖 20克
• 转化糖浆或蜂蜜 35克
• 花生油 50克
• 蛋糕粉 200克
• 无铅和铝泡打粉 2.5克
• 小苏打 1.克

蛋糕皮月饼的做法步骤

步骤 1

我用的红豆莲子馅儿，先把红豆莲子馅儿平均分成十份。

步骤 2

蛋液打散，加糖搅拌至糖化。

步骤 3

加糖浆，加油，搅拌均匀。

步骤 4

加入粉类，揉和成柔软的面团。

步骤 5

将面团平均分成十份。

步骤 6

面团用手压扁包入馅料。

步骤 7

用模具压出花纹。最好用那种简单的花纹模具。

步骤 8

全部压好。

步骤 9

我用的是天然之林莲子红豆馅儿，甜度不是很大，也没有很多油。红豆有明显颗粒感，莲子是整颗和半颗的。很好吃，你们可以放自己喜欢的馅料。

步骤 10

烤箱预热180度，烘烤五分钟，表面刷蛋液，然后再放进烤箱，15分钟左右，就可以了。 我只吃了一个，姐姐说非常好吃，全部打包提走了，木有图片啦，以后再做了再补。

蛋糕皮月饼的小贴士

1,月饼皮儿不会很软。过一两天回油，也不会像广式月饼那样软软的。只是变得疏松一点。 2，月饼皮延展性不是很强，所以建议皮馅比为1:1。

菜谱创建时间：2018-09-19 14:09:37