花卷

作者： 乐露

为了消耗小欧白每天一根 买来玩的火腿肠 家里也刚好有葱 明天的早餐就妥妥的解决了～

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 230克
• 油 10克
• 酵母 5克
• 白糖 20-30克
• 盐 适量
• 椒盐 适量
• 猪油或食用油 适量
• 葱花 适量
• 火腿肠 一根

花卷的做法步骤

步骤 1

一、加入230克水、10克油、5克酵母、10克糖，2分钟/37度/速度3，进行酵母激活。 加入500克中筋面粉，2分钟/揉面键。

步骤 2

二、揉好的面团取出稍为折叠成正方形。

步骤 3

三、用擀面杖擀开，尽量长方形。

步骤 4

四、撒适量红盐、椒盐。

步骤 5

五、用刷子均匀刷上一层油，我刷的是猪油更香，没有的话用食用油即可。

步骤 6

六、均匀撒上葱花和火腿粒。

步骤 7

七、从一头卷起。

步骤 8

八、均匀切成长方形小段。

步骤 9

九、用筷子中间压一下，这样有利于两边开花。

步骤 10

十、然后直接粘起来，或者8字形扭一下粘起来即可。放室温28度左右，发酵30-40分钟。

步骤 11

十一、主锅加600克水，25分钟/varoma/小勺。

步骤 12

十二、吃腻了馒头和甜包子，来点咸鲜口味的花卷试试吧～

花卷的小贴士

1、水的部分也可以用等量的鸡蛋和牛奶代替，一般需多加20克左右。 2、食用油用猪油代替更香。 3、室温越低需要的发酵时间越长，20度左右的室温发酵一小时左右。

菜谱创建时间：2018-09-13 14:13:01