自制豆沙馅

作者： 晗晗吃饭饭

前些天做了五仁月饼，闺女貌似不太感冒。想着她喜欢豆沙包，上次做月饼还有剩下的材料，何不给她做点豆沙馅月饼。现成的红豆，现成的材料，说做就做。因为完全没经验，做完后有点泄脚，不过味道超级好。总结经验，在原配方上稍改动，这次效果是极好的。有想做的可参考！闺女一次就吃两个！

用料

• 红豆 250克
• 水 450克
• 白糖 110克
• 麦芽糖 120克
• 熟面粉 20克

自制豆沙馅的做法步骤

步骤 1

红豆洗净加450克水放高压锅

步骤 2

蹄筋键高压煮豆，我焖了将近两小时（睡着了）😖酥烂

步骤 3

红豆煮好状态几乎没多余水

步骤 4

把油，麦芽糖和白砂糖放入搅拌，这时有点稀的状态，直接放入料理机

步骤 5

我是分两次打的，看实际情况少量加水，一点点加，直到料理机能正常工作

步骤 6

打出来的状态，我这个水分超少，不是很细腻（炒完后完全不影响口感），想要细腻稍加点水，但是炒时会相当费劲

步骤 7

中小火直接开炒，炒到豆沙报团冒油铲子有阻力，加熟面粉炒均匀，炒完后状态（有点硬度又可以抓成团）

步骤 8

炒好状态

步骤 9

冷却后用保鲜膜包住，放冰箱冷藏

菜谱创建时间：2018-09-13 13:09:38