玛格丽特饼干（无黄油版）

作者： 慕尚西瓜瓜

玛格丽特饼干全称为住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐 这么长的名称来源于一个美丽的爱情故事 很久以前有一个糕点师在做饼干时 心中默默的念着他心中情人的名字并将自己的手印按在饼干上，这就是住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐饼干的由来和中国的老婆饼一样背后隐藏着一个美丽的爱情故事 不仅名字美丽 小巧的外表酥脆的口感以及入口即化的口感让每个品尝过它的人都印象深刻

用料

• 食用油 70
• 糖粉 25克
• 熟蛋黄 2个
• 玉米淀粉 60克
• 低筋面粉 60克
• 奶粉 20克

玛格丽特饼干（无黄油版）的做法步骤

步骤 1

配料准备好

步骤 2

把白砂糖倒入油中 充分搅匀 至于油的问题，什么油都可以 色拉油玉米油花生油 白沙糖和油混合时 可以混至糖全部融化 不过个人觉得 糖不完全融化 有点沙沙的感觉，口感会更好一点 根据个人喜好来吧 把熟蛋黄过筛到油里搅拌均匀 煮了五颗水蛋 取了两个蛋黄 其他都被我们干掉了 熟蛋黄一定要过筛 过筛的过程有点费力把蛋黄放在筛网上用手指按压使蛋黄通过筛网 慢慢来 为了美食 加油！ 拌匀好后蛋黄细末有点挂壁 不用管他

步骤 3

将低筋面粉玉米淀粉和奶粉全部过筛到油里 搅拌均匀 用手揉成面团揉好的面团状态应该是略微偏干，不过分湿润也不会因为干燥而散开 这个过程真的不要太爽呀

步骤 4

将和好的面团分成小剂子 揉成小圆球 大致就是五克一个小剂子 用厨房秤称一两个 团成小圆球 其他的就不用一个一个称了，比着这两个剂子大小团就行了 将团好的小圆球均匀的码在烤盘上

步骤 5

用大拇指把小圆球按扁 按压的时候饼干会出现自然的裂纹

步骤 6

入预热好的烤箱中上层170度烤制15到20分钟就可以 注意随时观察待饼干边缘稍微焦黄时即可出炉

步骤 7

玛格丽特饼干很棉 入口就化开在嘴里粘在嘴巴里是熟蛋黄的味道 很赞的饼干 又很容易对新手来说也是很容易操作的 赶紧试试吧！

菜谱创建时间：2018-09-13 12:56:05