步骤超简单的蔓越莓司康

作者： 鹹魚荒島

忘记在哪里看到scone，查了一下，原来是一款英国国民点心，历史很悠久，名字的来头也很特别。 回归正题，司康的口感是比较细腻柔和的，不同口味的司康都有着不一样的风味。我今天做的是减糖版的英式司康，风味会比较单一，可以搭配一些果酱、奶酪、水果等食用；但美式司康就不必了，一杯牛奶、咖啡足以，因为它本身就有着大量的糖分、坚果、奶油等丰富的配料，口感较为丰富，比如星爸爸家的。

用料

• 低筋面粉 100克
• 牛奶 45克
• 黄油 25克
• 泡打粉 4克
• 细砂糖 10克
• 盐 1.5克
• 蔓越莓 适量
• 鸡蛋 1个（蛋黄留点刷面）

步骤超简单的蔓越莓司康的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油先称好软化

步骤 2

将低筋面粉、泡打粉、糖、盐混合过筛后，倒入提前软化好的黄油中，用手搓，让黄油与粉类完全混合，搓成图片的粗面状。

步骤 3

全蛋液、牛奶加入粗面粉中，轻揉成团。

步骤 4

将蔓越莓混入面团中，轻柔面团表面光滑不粘手即可。不用出膜，过度揉捏会影响司康的口感，最好是不用产生面筋。（开始预热烤箱）

步骤 5

面团造型，将面团分成个小面团，手掌稍微压一下小面团，摆在垫好油纸的烤盘上，在表面上刷一层蛋黄液。 放入预热好的烤箱中，200°，15分钟，表面上色金黄。

步骤超简单的蔓越莓司康的小贴士

1.一般烤箱预热温度要比烘烤温度高10度左右。 2.面团造型，可以用圆形模具切，也可以用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。 3.省略配方里的蔓越莓干,做出来的就是原味司康了，蔓越莓也可以换成别的佐料。 4.也可以晚上先做好面团，包上保鲜膜方冰箱冷藏，第二天起来再造型烘烤。

菜谱创建时间：2018-09-11 10:59:02