剁椒酱--Vitamix版

作者： Vitamix维他密斯

剁椒大概是做法超级简单又能跟很多菜融合的美味了，剁椒鱼头、剁椒蛏子或者仅仅加点肉末炒一下再一起拌面条都是很好的搭配。这次我们选用海椒添加少量小米椒的配方，辣度不高但是味道会更香浓，记得一定要添加高度白酒杀菌并密封冷藏腌制2周再食用哦！

用料

• 红海椒 500克
• 小米椒 5个
• 姜 8克
• 大蒜 1头
• 高度白酒 30克
• 盐 12到15克

剁椒酱--Vitamix版的做法步骤

步骤 1

准备好所有需要用到的食材，红海椒和小米椒洗干净并去蒂

步骤 2

姜切片、蒜瓣剥好、红海椒和小米椒切3厘米的段备用

步骤 3

将vitamix搅拌杯盖好杯盖装在机身上，开启机器开关，将转速从1逐渐加到3档，然后慢慢依次从杯盖塞孔倒入大蒜、姜片以及辣椒，这样可以打出颗粒感的辣椒末，全部倒进去后，如果需要，可以用搅拌棒辅助按压一下后期加入的辣椒

步骤 4

打好的剁椒加盐和高度白酒搅拌均匀后，密封腌制2周后即可食用

步骤 5

做剁椒鱼头或者拌面条都是很好的选择

剁椒酱--Vitamix版的小贴士

剁椒酱需要腌制2周左右再食用，所以一定要用干净充分杀菌消毒的罐子封装，并且充分清洗好食材后自然晾干水分再制作，同时，放高度的白酒也是必须的杀菌食材哦，不要省略啦，在食用的时候不会吃到酒味哒。 还没有机器？加小编领取专属优惠券购买吧！ 微信号：13692162325 备注维他密斯 你想不到的折扣价哦，官方正品

菜谱创建时间：2018-09-11 10:13:50