野菌炖鸡汤

作者： 林佩儿

八月底去了一趟云南，从丽江再到泸沽湖，一路上买了很多吃的。最后一天从丽江准备回重庆，起了个大早跑去丽江的忠义菜市场买买买，买了一堆新鲜的野生菌子，还买了一只土鸡哈哈哈，当然是请人杀鸡再真空带回来啊。

用料

• 土鸡 大半只约两斤多
• 青头菌 适量
• 奶浆菌 适量
• 鸡油菌 适量
• 盐 其实我没放

野菌炖鸡汤的做法步骤

步骤 1

去忠义菜市场买菌子咯。

步骤 2

青头菌看起来跟中毒一样，但是味道真好吃啊。青头菌25一斤，奶浆菌20一斤，鸡油菌也是20一斤。

步骤 3

土鸡才20一斤，立马买了。

步骤 4

备菌子。

步骤 5

青头菌看起来太喜庆了啊。

步骤 6

鸡肉煮一遍水，把血沫煮出来，清洗干净鸡肉再放进锅里翻炒。

步骤 7

加入各种菌子再翻炒。

步骤 8

我真不喜欢先炒再炖汤，但是菌子是新鲜的，不炒的话新鲜菌子炖汤香味不够。

步骤 9

加水开炖，我没有放盐，菌子足够鲜美。

步骤 10

汤炖好。

步骤 11

剩下的菌子拿去晒，簸箕不知道是哪儿的。

步骤 12

回到重庆那两天，气温40度左右，晒菌子一天就晒得干。

野菌炖鸡汤的小贴士

为了炖汤新鲜，凌晨回到家也赶紧去把汤炖了。

菜谱创建时间：2018-09-10 22:49:34