黑芝麻糊蛋糕卷

作者： 秋水伊人LIN

家里还剩些黑芝麻糊，想着怎么消耗它们🤔

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 黑芝麻糊 30克
• 熟黑芝麻 10克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 40克

黑芝麻糊蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先将四粒带壳有65克鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清放入冰箱冷冻层，蛋黄先放置一边。把30克黑芝麻糊倒入蛋黄盆内，一次性加入所有牛奶，立刻翻拌均匀。

步骤 2

再加入植物油上下翻拌均匀。

步骤 3

筛入所有低筋面粉用手动打蛋器Z字型搅拌均匀。

步骤 4

再加入蛋黄和炒熟的黑芝麻上下翻拌均匀。

步骤 5

取出冷冻层的蛋清，这时候冻至周边有层冰渣了。这时候先把烤箱上下火180℃预热。

步骤 6

先用电动打蛋器打到粗泡状态。我是一次性放入所有白糖的，新手最好分三次加入。

步骤 7

打至鸟嘴状后，分三次把蛋白加入蛋黄糊内上下翻拌均匀。

步骤 8

这是蛋白和蛋黄糊混合以后的状态。

步骤 9

倒入铺好油布的烤盘内，放入烤箱中层，上下火165℃烤了18分钟后取出冷却。

步骤 10

冷却后就可以脱模卷起了。卷好后我用保鲜膜给它先固定起来后，再切片食用。也可以卷入沙拉酱和肉松。个人不是很喜欢太甜的，而且这个方子主要是给老爸吃的，黑芝麻糊本身就会甜了，所以我糖又减至15克，没有卷任何东西，直接蛋糕卷起来给老爸吃了😁。其他人可以直接按方子，如果太淡再加10克白糖在蛋黄糊内。

菜谱创建时间：2018-09-08 17:14:22