芋头香菇烧鸡（栗原晴美）

作者： 晚安A-Z

栗原老师版的芋头香菇烧鸡，做了几次，芋头，香菇，鸡肉的组合真的很经典，即好吃又快手。调味里的糖量减了三分之一，对不是很嗜糖的自己刚刚好。 健身党可以把鸡腿的皮去掉，或换鸡胸肉，不过有带些油脂味道更浓郁。

用料

• 芋头 15个
• 干香菇（香菇） 10朵
• 去骨鸡腿肉 1只
• 酱油 4大勺
• 味淋 2大勺
• 清酒 1大勺
• 糖 1大勺（原方4大勺）
• 高汤 2杯（400ml）
• 备选：干香菇泡发汁 半杯（50ml）

芋头香菇烧鸡（栗原晴美）的做法步骤

步骤 1

洗干净芋头，欲煮（先蒸熟，方便剥皮）

步骤 2

干香菇泡发，留出半杯泡发水（或新鲜香菇洗净，可省步骤2）

步骤 3

鸡肉切8块大小，带皮不加油中大火煎到鸡肉变色。

步骤 4

锅里加剥好的芋头，香菇，煎好鸡肉（煎出的油不要），加高汤和香菇泡发汁，酱油，糖，清酒，味淋。

步骤 5

高压锅压熟，倒锅子里大火收汁，只剩一丢丢汤汁关火。静放一会入味。

芋头香菇烧鸡（栗原晴美）的小贴士

1.新鲜香菇做也非常好吃，没有干香菇泡发汁用开水代替好了。 2.鸡胸肉版本也做过，少点油香，也好吃，煎时放些橄榄油。 3. 做好放几个小时，或隔天吃更入味。

菜谱创建时间：2018-09-08 12:47:28