豆瓣酱烧茄子

作者： 靚Eleanor

现在的秋茄非常好吃。很软糯，一下就能烧熟，而且微甜。很喜欢。 烧茄子一定要放大蒜，一定要油多点，但不至于到炸茄子的量，比平时炒菜量略微多一点。也可以茄子炸一下再烧，但我很少这样烧。 烧茄子千万不能放水，不然茄子肯定不好吃 喜欢吃肉的放点肉末，还有种就是放点豆瓣酱。 豆瓣酱是海天的黄豆酱。适当加些糖提味。喜欢甜口的可以适当多加点。 放了豆瓣酱就不要放盐。豆瓣酱也要适量，以免太咸。

用料

• 茄子 5根
• 豆瓣酱 半小勺（中式的喝汤小勺）
• 蒜瓣 5瓣
• 油
• 葱

豆瓣酱烧茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净掰去头尾，掰成一段段的

步骤 2

锅里少许油，比平时炒菜量略多一点，六成热，小火放入蒜瓣爆香，大火倒入茄子翻炒

步骤 3

小火焖茄子至微软，加入半小勺豆瓣酱，翻炒均匀，焖煮熟

步骤 4

最后加少许糖，放入葱花即可。非常适合下饭菜

菜谱创建时间：2018-09-07 16:35:53