麻婆豆腐（快手菜）

作者： 西屋厨房

作为川菜中的大众情人，一口麻婆豆腐就是麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的舌尖盛宴。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。它的咸香麻辣，更是下饭界的神级“杠把子”

用料

• 豆腐 块
• 牛肉 克
• 豆瓣酱 勺
• 小葱 根
• 花椒粉 勺
• 辣椒粉 勺
• 淀粉 勺
• 葱姜蒜 各3片

麻婆豆腐（快手菜）的做法步骤

步骤 1

材料大合集

步骤 2

豆腐切成小块，锅里烧水稍微烫几分钟，可以让豆腐变得硬一些，炒制不会松散。姜蒜切末，青蒜切段备用。

步骤 3

炒锅热油爆香姜蒜；将牛肉馅炒散，加少许老抽上色炒匀。

步骤 4

加入豆瓣酱炒出香味，撒入辣椒粉一起煸透出辣香味。

步骤 5

加适量水煮开放入豆腐烹煮入味。

步骤 6

期间加入青蒜段给豆腐去腥增香。

步骤 7

等到水煮快干，淀粉勾芡给豆腐收干汤汁。

步骤 8

撒上葱花开吃！

麻婆豆腐（快手菜）的小贴士

豆瓣酱已经很咸了，所以不用再加入盐了哦~ 我们是一群年轻人，致力于将生活煮给你吃，公粽号：厨房人类

菜谱创建时间：2018-09-06 17:01:56