枣糕

作者： 美食妃英理

中式糕点里我最爱枣糕，枣香浓郁，松软可口

用料

• 小苏打 2克
• 低筋面粉 120克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 100克
• 红枣 100克
• 红糖 80克
• 泡打粉 2克
• 白芝麻 5克

枣糕的做法步骤

步骤 1

准备主要材料

步骤 2

红枣凉水下锅煮5分钟

步骤 3

捞出去核切碎备用

步骤 4

鸡蛋打入干净无油无水容器中

步骤 5

加入红糖

步骤 6

先手动搅拌至无颗粒

步骤 7

再用打蛋器中速搅打至体积稍膨胀，阻力变大，纹路越来越清晰，滴落的鸡蛋糊不易消失

步骤 8

加入玉米油顺时针搅拌均匀

步骤 9

加入红枣碎顺时针搅拌均匀

步骤 10

加入泡打粉和小苏打顺时针搅拌均匀

步骤 11

加入低粉，用翻拌的手法拌匀

步骤 12

倒入模具，七分满，我用的是四寸戚风蛋糕模具，一次做4个

步骤 13

表面撒白芝麻

步骤 14

烤箱预热160度，中层，上下火，烤25-30分钟

步骤 15

不烫手即可脱模

步骤 16

成品

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

欢迎关注，加入英理美食烘焙交流群，和小伙伴们一起交流吧

枣糕的小贴士

每次搅拌时间都不宜过大，避免消泡

菜谱创建时间：2018-09-05 20:43:59