枣糕(零失败)

作者： 123玉竹

朋友的小姑子分享我的方子，略微改动了一下。做好放凉之后特别好吃！(我是做给孩子吃，如果追求绝对口感可以这样做:1.放点儿塔塔粉综合鸡蛋的碱性去除蛋腥味儿 2.红糖量改成100g)

用料

• 鸡蛋 6个
• 红枣 100g(去核后称量)
• 小苏打 2克
• 玉米油 80克
• 盐 2克
• 牛奶 100克
• 泡打粉 3克
• 红糖 60克
• 低筋面粉 150克
• 白芝麻 适量
• 白醋 10滴

枣糕(零失败)的做法步骤

步骤 1

红枣去核，称量好后料理机打碎。(用刀切碎也可以)

步骤 2

红枣里倒入牛奶，小火加热翻拌至全部吸收。

步骤 3

关火后趁热加入红糖，翻拌均匀。

步骤 4

六个全蛋和凉了的红枣混合物放入一个大点儿的盆里，放十滴白醋(柠檬汁十滴也可以)用打蛋器打发至三倍大。

步骤 5

烤箱提前150度预热，打发好如图，有很多大泡不爱消失。或者滴落的蛋液能维持4秒融合进去。大约需要6分钟，不要打过了……

步骤 6

加入玉米油翻拌均匀

步骤 7

加入其余所有材料，翻拌均匀。

步骤 8

八寸模具铺油纸，倒入混合液。震一震，撒芝麻。放入预热好的烤箱，150度烤一个小时。(根据自己家烤箱特点调整)

步骤 9

成品！可以用牙签扎一下，拔出来不带面就是熟了。切不好可以用缝衣服的线从下往上一系。

枣糕(零失败)的小贴士

1.放凉吃味道更好 2.没有低筋面粉可以用普通面粉加五分之一的淀粉 3.一定是翻拌不是搅拌，不会可以百度哦

菜谱创建时间：2020-07-08 10:37:38