超级下饭的川味红烧带鱼

作者： 想起来了可能会写点东西

妈妈的味道，从小吃到大~除了带鱼适用于各种可红烧的鱼类~

用料

• 带鱼 2条
• 郫县豆瓣 1大勺
• 姜 适量
• 蒜 5~6瓣
• 料酒 适量
• 花椒 一小把
• 生抽 适量
• 胡椒粉 1克
• 盐 3克
• 冰糖 适量
• 醋 1勺

超级下饭的川味红烧带鱼的做法步骤

步骤 1

杀带鱼，把带鱼头部尾巴剪掉，背鳍整个剪掉后半段直接剪成小段，前半段抛开鱼肚子清理干净内脏也剪成小段。

步骤 2

腌带鱼，用料酒和腌涂抹带鱼全身腌制15分钟。姜切片，蒜切块，备用。

步骤 3

煎带鱼，用不沾平底锅煎带鱼，带鱼皮很容易脱落，不要急于反面，两面煎至金黄色盛出备用。

步骤 4

热锅冷油，放入大蒜 姜 花椒炒出香味，转小火放入一勺郫县豆瓣酱超出香味，倒入和带鱼相似份量的水和适量的生抽 冰糖 盐 醋入锅，水开后下带鱼，大火烧到收汁，起锅

菜谱创建时间：2018-09-05 19:12:09