南瓜芝恋包（中种法）

作者： Miko1982

用料

• 种面
• 高筋面粉 700克
• 鲜酵母 30克
• 全蛋 150克
• 蛋黄 50克
• 淡奶油 50克
• 水 170克
• 蜂蜜 20克
• 主面
• 糖 230克
• 炼奶 20克
• 冰水 150克
• 改良剂 3克
• 高粉 300克
• 盐 13克
• 黄油 120克
• 南瓜馅
• 南瓜（熟） 100克
• 奶油芝士 10克
• 糖 4克
• 黄油 5克
• 卡士达粉 2克

南瓜芝恋包（中种法）的做法步骤

步骤 1

制作南瓜馅。将熟南瓜和奶油芝士混合，趁着南瓜的热度，芝士容易融化，比较好混合

步骤 2

加入糖混合均匀，黄油融化搅拌均匀，再加入卡士达粉搅拌均匀

步骤 3

装入裱花袋待用

步骤 4

取出60克一个的面团，拍扁排气，挤入南瓜馅

步骤 5

像包包子一样包好

步骤 6

喷水，沾上帕玛森粉

步骤 7

在边上以旋转形刮五刀

步骤 8

中间按一下，发酵两倍大

步骤 9

上火185，下火175，6分钟掉炉烤3-4分钟

菜谱创建时间：2018-09-04 10:22:39