辣卤海带结(类似绝味)

作者： Show-La

找遍都没发现适合的菜谱，就自己写一个吧，不过我也是综合各菜谱整合出来的而已，非原创，表打我(灬ꈍ εꈍ灬)

用料

• 海带结 500克左右
• 辣椒干(微辣) 15只
• 花椒粒 20-40粒（个人口味）
• 桂皮 1小块
• 八角 1个
• 山奈 1块
• 香叶 1片
• 草果 1只
• 小茴香 1小撮
• 冰糖碎 2-3粒
• 生抽 3-5勺
• 老抽 1小勺
• 高粱酒 半小勺
• 鸡粉 少量
• 清水 1000ml
• 白醋 少许
• 葱 2根
• 盐 适量

辣卤海带结(类似绝味)的做法步骤

步骤 1

海带结:我买的是超市里已经水发好的海带结，买回来后用自来水冲洗干净，避免有沙子

步骤 2

500ml的清水烧开，放点白醋，然后把海带结放进去，煮开后再煮2-3分钟就可以了，不用煮太久的，因为等下还会再煮一次

步骤 3

拿点开水，把全部香料（辣椒干，草果、花椒等全部泡一下，比较好出味），泡2-3分钟后捞起来，泡过的水倒掉

步骤 4

锅里放少许油，把泡过水的辣椒干等全部香料放到锅里小火慢炒，出香味后放冰糖，可放少许清水帮助融化，炒出糖色有香味后放生抽、老抽、高粱酒，放清水，中火慢煮出味，把海带结和盐，鸡粉放进去，（汤汁刚盖到海带平面就好，不够就再加点清水）煮3分钟，自己试味道咸淡，觉得不够辣可以另外加点油辣子进去。

步骤 5

煮好后不用盖着锅盖，直接放凉然后放冰箱就可以，隔夜吃最入味！

辣卤海带结(类似绝味)的小贴士

再次声明，这个不是我的原创，我只是综合各家大神的菜谱拼出来的，口味各自喜欢，本人比较懒，没拍照，将就着看吧！😁😁

菜谱创建时间：2018-08-31 12:04:23