咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）

作者： 夏日的雪人

看封面像不像外面卖的那种小长条正方形饼干？很偶然做出了这种口感的小饼干，小兴奋了很久。咔嚓脆，怎么咔嚓呢？因为有点脆硬。吃着很上瘾的小饼干，拿了一瓶给邻居，她也上瘾了😄😄😄 分量为5盘，其实没铺满，只是方便操作。

用料

• 牛奶 450g
• 酵母 8小匙（5ml一小匙）
• 低粉 750g
• 植物油 150g
• 小苏打 1小匙
• 盐 1小匙
• 海苔味 海苔粉
• 番茄味 番茄酱
• 香葱味 香葱
• 芝士味 芝士碎
• 每种口味具体不一样的操作在小贴士

咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）的做法步骤

步骤 1

牛奶酵母放一块，搅两圈，感觉酵母都“湿身”了就可以了。

步骤 2

其他所有材料混一块。然后加入含有酵母的牛奶。松弛15min。双十一买了个这个玩，扎眼很好玩。

步骤 3

这15min干嘛好呢？找牙签或者竹签去，捆一扎。这玩意比用叉子戳洞快多了。

步骤 4

用这种轮刀，可以画出波浪线〰

步骤 5

取一部分，两面用油纸夹着擀，擀薄，很薄，拎起来，对着光，很透亮。 先画线，再戳洞。我用烤架当尺子画，间距一样，还能“尺子”不接触饼皮。 边角料，我就没处理了，几次烤下来，边角料好像更好吃😂😂

步骤 6

尝试了用烤盘和烤架，为10盘同烤做实验。分量少，建议烤盘，底部更平整。170°c，10min转150°c，3min。烤完冷却，掰开一块块，吃吧，会上瘾的。

步骤 7

用的是ukoeo gxt60，风炉

咔嚓脆的苏打小饼干（多种口味）的小贴士

～海苔味，擀皮前，撒海苔粉。 ～番茄味，混合材料的时候，加入番茄酱，量以你想吃多重口味为根据。 ～香葱味，我也是擀皮前，撒。量是看个人喜欢浓一点还是淡一点 ～芝士味，全量加100g 不管加什么，要保持面团别太湿软，加一点粉，慢慢调一下就好。每种面粉吸水性不一样，慢慢找到合适自己的面粉的水量。 关于戳洞，没戳到的也不怕，中间气泡，吃起来也很好吃。

菜谱创建时间：2018-08-30 16:36:13