腐竹红烧肉

作者： 大头05

饼饼说想吃红烧肉，还要在里面放千张卷，想吃那就做咯，馋一下。千张卷不晓得什么，腐竹代替，不是很喜欢吃甜的，冰糖减量，加入朝天椒以及前几天去古镇顺道买的新鲜青花椒，麻辣味十足，入口即化，爽翻！

用料

• 五花肉 适量
• 腐竹 适量
• 葱 一根
• 姜 适量
• 蒜 4个
• 朝天椒 4个
• 青花椒 一串
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 冰糖 5粒
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量

腐竹红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备工作：肉切块，葱姜蒜处理，腐竹先泡发后切段

步骤 2

切好的肉冷水下锅，放姜片料酒焯水3分钟左右捞出

步骤 3

炒锅冷油下八角炸香，下朝天椒姜蒜青花椒炒香，然后下肉炒至表皮变色后把肉弄到锅一边，小火下冰糖熬化后将肉翻炒均匀

步骤 4

下生抽，老抽，料酒，翻炒均匀后倒入开水没过肉，放入葱结，中火慢炖，提前半个小时加入腐竹，最后出锅

菜谱创建时间：2018-08-27 21:50:30