土豆炒米

作者： 赵大美婷

家里没有肉肉，就做一道纯素的炒米吧😝

用料

• 大米 最好用剩米哦，一碗就好
• 土豆 一个
• 鸡蛋 一个
• 小葱 一小把
• 蒜 一小把
• 香菇 三四个
• 西红柿 一个
• 姜 两片
• 接下来是调料哦 勺子指的是家用炒菜勺
• 生抽 半勺
• 老抽 四分之一勺
• 鸡精 少半勺
• 味精 一点点

土豆炒米的做法步骤

步骤 1

我用的香菇杆，用剪刀搅碎，土豆切丁丁

步骤 2

小葱切段，蒜压碎，姜切丝

步骤 3

西红柿切丁丁

步骤 4

蛋搅拌均匀

步骤 5

剩米捣开，一会好散

步骤 6

起锅烧油，热锅热油，油冒烟，放鸡蛋，快速搅拌，倒葱姜蒜，闻到香味，倒香菇土豆，倒生抽，老抽，鸡精

步骤 7

出汁之后，大约两分钟，放西红柿，炒汁，途中不要动火，一直大火就行

步骤 8

西红柿将要碎了，倒米饭

步骤 9

翻炒两下，调中小火，用铲子平压，把米压散，然后像图中这样，团成一团，充分入味，放少许味精，关火，在等待两分钟出锅

步骤 10

炒米盛出来，锅子要干干净净，不沾米，才算是真正的火候到位，我用的一般的铁锅，从来不用不粘锅炒米

土豆炒米的小贴士

全程不见盐哦 所有的味道，要在菜里放，米只是吸汁水的味道哦 刚开始烧锅不要怕，冒烟也没事，鸡蛋倒进去就砰开啦 最好不用电磁炉和不粘锅，容易炒出来菜的水汽，会好难吃

菜谱创建时间：2018-08-27 09:48:41