西红柿杂菇汤

作者： 介样那样

吃肉兽，顾名思义三餐都要有肉才算合格，但三餐都是肉不免会令人感觉油腻、没胃口，特别是这么炎热的天气。这时候就应该来一些酸酸辣辣的，解解腻，开开胃。

用料

• 番茄
• 杂菇
• 姜
• 蒜头
• 玉米油
• 白胡椒粉
• 米醋
• 白糖
• 盐

西红柿杂菇汤的做法步骤

步骤 1

菇类没有限制的，选一些自己喜欢吃的就好了，我就买了一些白蘑菇、海鲜菇、茶树菇、金针菇。番茄这个时候刚好是成熟收成的季节，现在的番茄最新鲜最好吃了。

步骤 2

首先将所有菌类清洗干净，沥干水备用。

步骤 3

处理番茄，滚水烫一下番茄后去皮，切成丁。

步骤 4

同时也把姜和蒜剁碎。

步骤 5

食材都处理好后，接着热锅下油，中火爆香蒜粒和姜粒。

步骤 6

然后，加入番茄丁小火翻炒，盖上锅盖焖至出汁。

步骤 7

番茄焖出汁后，按个人口加入少许的盐、糖、白胡椒粉、米醋调味。

步骤 8

最后，把炒好的番茄倒入汤锅，加适量的水大火煮沸。再加入杂菇，继续大火煮沸5分钟左右，就可以吃啦！

步骤 9

完成

西红柿杂菇汤的小贴士

1、白胡椒可以用黑胡椒或者胡椒粉代替都可以的。 2、本来想买一些蟹味菇的，奈何市场没有，蟹味菇和海鲜菇一起煮，汤更加鲜美可口，还带着独特的海鲜风味。 3、这款汤酸味和辣味，主要来自番茄和白胡椒粉，米醋只是一个提鲜的作用，不要太多哟。 4、emmm....觉得实在太素的话，可以稍微加点肉碎的。

菜谱创建时间：2018-08-23 13:47:24