浓香芝士马芬

作者： 莉莎 de 烘焙时光

马芬是英文Muffin的译音，意思是松饼，是西方人早餐和下午茶的最好小点，相对其它点心，马芬做法比较简单，不用打发什么，全程用手动打蛋器搅拌就可以了，而且制作时间短，从开始准备到完工，不用一小时就可以搞定，随做随吃，非常方便，这次加了奶油奶酪，有着浓浓的芝士的香味，口感非常细腻，比其它马芬要松软很多，这次在几个面上放了蓝莓，也可以放上杏仁片、瓜子仁等，但什么都不放的话，蛋糕膨胀后顶部的裂缝会最漂亮。

用料

• 奶油奶酪 80克
• 低粉 100克
• 糖粉 60克
• 牛奶 50克
• 鸡蛋 一个约50克
• 色拉油 60克
• 泡打粉 5克

浓香芝士马芬的做法步骤

步骤 1

奶酪室温充分软化加糖搅至顺滑

步骤 2

分次加入牛奶拌匀，分次加入蛋液拌匀，分次加入色拉油拌匀

步骤 3

低粉和泡打粉混合筛入奶酪糊中拌匀

步骤 4

将糊装进圆嘴挤花袋（也可直接用勺子装），入模具8分满，烤箱预热180度， 烤25分钟左右

浓香芝士马芬的小贴士

1. 如气温低奶酪室温软化不透，可隔热水软化，要打至顺滑后再加牛奶。 2. 要快速拌糊，拌好马上入模烘烤，搅拌时间过久会降低膨胀力，就不会出现漂亮的裂缝。 3. 烘烤过程中不要开烤箱门， 要让它持续膨胀而开裂。

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:59