随手椰浆芝士冻蛋糕

作者： 小帅虎妈咪Rena

小宝想吃冻蛋糕，家里没有淡奶油，就剩一罐椰浆，于是胡乱倒腾了一番，口感清爽、可可伴着淡淡的椰香。 冻蛋糕其实很随意，材料随便替换，想咋整就咋整！

用料

• COCO层
• 椰浆 70克
• 糖 20克
• 可可粉 10克
• 奶油奶酪芝士 67克
• 30克牛奶+鱼胶粉3克
• 白色椰浆层
• 奶油奶酪芝士 25克
• 椰浆 130克
• 糖 15克
• 鱼胶粉 3克
• 饼干蛋糕底
• 鸡蛋 1个
• 糖 20克
• 可可粉 10克
• 低粉 25克

随手椰浆芝士冻蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白*1+20克糖，打发到湿性打发就好。

步骤 2

加入蛋黄，打均匀。

步骤 3

加入低粉25克+可可粉10克，切拌均匀。

步骤 4

模具底面铺油纸，烤箱180度，10分钟左右，饼干蛋糕底就好了，口感介于饼干跟蛋糕中间。烤完就放边上冷却哈！

步骤 5

CoCo层开工： 奶油奶酪67克+20克糖粉，打发。

步骤 6

倒入椰浆70克，先不要打哦，人家还要等可可粉呢！

步骤 7

加完10克可可粉以后呢，硅胶铲上下翻一下，然后继续开始打，给我打匀咯！

步骤 8

30克冷牛奶+3克鱼胶粉，搅拌均匀后，稍作冷却。

步骤 9

冷得差不多了，就倒进去搅阿搅！

步骤 10

搅完倒在冷掉的饼干层上，送去冰箱冷藏3小时以上，要快就扔冷冻里面去。

步骤 11

送完冰箱，椰浆层开工： 奶酪25克+剩下的椰浆全部倒进去，差不多130克啦。倒完就开打，把他们打匀咯！

步骤 12

打匀后加入15克糖糖，再搅拌均匀。

步骤 13

加3克鱼胶粉在椰浆糊里面

步骤 14

一碗热水垫底，把鱼胶粉彻底融合，拌拌匀，然后冷却冷却，要急的话，进冰箱咯！

步骤 15

冰箱里的拿出来，继续倒入白色的椰浆，倒完继续送回冰箱，冷藏4小时以上，冷冻1小时。

步骤 16

拿出来切块就好啦。

菜谱创建时间：2018-08-18 16:17:28