西红柿烧茄子

作者： 海绵-9

酸酸的好开胃！

用料

• 茄子 1个
• 蒜 5瓣
• 西红柿 1个
• 葱 1根
• 青椒 2个
• 盐 3克
• 姜 4片
• 蚝油 3勺
• 花椒 10颗
• 香菜 1根
• 榨菜 3勺

西红柿烧茄子的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，放入花椒炸香，放入姜末、葱白段末、蒜末小半（留一部分后面再放），煸炒出香味

步骤 2

放入茄子翻炒

步骤 3

如果油不够多，茄子不易炒软，可以加蚝油翻炒后，加冷水没过茄子，煮软

步骤 4

茄子煮软，汁还剩少量时，加入榨菜、西红柿和青椒块翻炒至熟，尝味，加盐，如果觉得味不够，可以再加一点蚝油

步骤 5

起锅加香菜

西红柿烧茄子的小贴士

1.茄子吸油，需要多放一点油； 2.其实茄子不加水更好吃，但是翻炒时间较长，加水可以缩短烹饪时间，如果对味道不太挑剔可以采取这种方式； 3.加榨菜是为了调整口感，茄子和西红柿都偏软糯，榨菜脆脆的，加入后很丰富好吃，吃时还会觉得有点小惊喜。

菜谱创建时间：2018-08-15 19:06:23