绿豆糕

作者： 香水娃娃

绿豆糕非常适合夏季食用，口感清新，入口即化，清凉解暑，大人小孩都喜欢的一道甜点。

用料

• 去皮绿豆 250g
• 黄油 90g
• 白砂糖 50g

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆要提前用水泡发一夜

步骤 2

泡发好的绿豆沥干水分，用碟子摊开隔水大火蒸30分钟

步骤 3

蒸熟后的绿豆稍微晾凉后用料理机打碎成泥备用

步骤 4

秤量好黄油和白砂糖

步骤 5

小火融化黄油，把绿豆泥倒入充分翻炒

步骤 6

等绿豆泥充分吸收了黄油后加入白砂糖继续翻炒

步骤 7

翻炒至白砂糖融化，绿豆泥变少变干燥就可以了

步骤 8

把绿豆泥过筛一遍

步骤 9

把过筛后的绿豆泥分成40g一个的团子，用50g的月饼模具按压成型

步骤 10

完美脱模

步骤 11

炒好的绿豆泥我分了一半出来加了6g抹茶粉做成抹茶味的了

步骤 12

这个分量一共做了6个原味和6个抹茶味的绿豆糕

绿豆糕的小贴士

1、入口即化的口感取决于过筛这一个步骤，所以不要偷懒哦。 2、做好的绿豆糕一次吃不完的话，要放进冰箱冷藏保存，绿豆糕容易变质不可久放，3天内要吃完。 3、如果没有月饼模具，放进保鲜盒里定型随心切块，外型改变一样好吃的。 4、家里人不是很喜欢吃太甜的东西，如果能吃甜的，可以在这个基础上加10g白砂糖。

菜谱创建时间：2018-08-12 12:06:23