荔枝慕斯蛋糕

作者： 香水娃娃

荔枝是不易久放的水果，一大箱吃不完的时候，可以考虑做个蛋糕，既消灭了荔枝又丰富了不同的吃法！

用料

• 荔枝肉 300g
• 淡奶油 160g
• 细砂糖 40g
• 吉利丁片 3片
• 6寸心形蛋糕胚 1片
• 盐渍樱花 3-5朵

荔枝慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将果肉用料理机打成果酱

步骤 2

用滤网过滤出果肉（200g）果汁（100g）

步骤 3

果肉里加细砂糖搅拌均匀后，加入2片事先泡软的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化，放一旁晾凉备用。

步骤 4

打发淡奶油至7分发

步骤 5

将第3，第4部分混合均匀

步骤 6

心形模具用锡纸包好底部

步骤 7

将蛋糕胚放入模具中

步骤 8

将混合好的第5部倒入模具中，入冰箱冷藏3小时

步骤 9

果汁里加1片事先泡软的吉利丁片，隔水加热至融化，放一旁备用

步骤 10

取出已凝固的蛋糕，将第9部分淋在上面做镜面

步骤 11

上面放几朵泡开的盐渍樱花做装饰，入冰箱冷藏一夜

步骤 12

完美脱模

荔枝慕斯蛋糕的小贴士

1、荔枝是很甜腻的水果，本身榨汁后已经很甜了，我这里的糖用的份量就少了，喜欢吃甜的可以再加10g左右。 2、脱模时用风筒沿模具周边用热风吹一圈，比较容易脱模。

菜谱创建时间：2018-06-11 09:15:36