柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法

作者： 潮州山哥

老炖柠檬鸭是广东潮汕的传统特色名菜，属于粤菜系。炖柠檬鸭以鸭为主要材料，加上潮汕地区用盐和甘草腌制过的土柠檬熬制，甘鲜爽口，特别开胃，最适合夏季食用的一道家常清汤。 腌制好的老柠檬有种淡淡的柠檬香，闻起来很舒服，具有开胃祛痰，对消化不良，醒酒极其有效，潮汕人夏季经常用老柠檬炮水喝。老柠檬还可以做成很多菜肴，比如炖牛杂，羊肉，鸡肉，海鲜均可以，而且烹饪方法很简单，是老一辈潮人家常常见的调味料之一。

用料

• 鸭 半只
• 老柠檬 两个
• 鲜柠檬 一半
• 盐 适量
• 姜 3片
• 料酒 适量

柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法的做法步骤

步骤 1

材料

步骤 2

成品

柠檬鸭 广东传统名菜老柠檬炖鸭做法的小贴士

感谢您对潮州山哥的支持！ 喜欢美食的朋友，欢迎加入“山哥美食交流群”

菜谱创建时间：2018-08-09 10:12:36