多彩四色蒸蛋

作者： 王筱沐

简单拼盘，四色蒸蛋下厨房独一份(悄悄告诉你，别人做的都是三色哦😏😄)～ ⭐切记不是防粘模具的，一定要铺锡纸方便脱模(想要做好的四色蒸蛋高度高些，就用小些深点的容器)～

用料

• 松花蛋 2个
• 火腿肠 2根(28g/根)
• 鸡蛋 4个
• 精盐 适量
• ❤辅助:
• 保鲜膜 适量

多彩四色蒸蛋的做法步骤

步骤 1

准备材料～

步骤 2

将鸡蛋蛋黄蛋白分离～ 分别加一丢丢精盐～ 用筷子分别打散～ 静置消泡备用～

步骤 3

松花蛋和火腿肠切好装盘备用～

步骤 4

所用陶瓷(玻璃)模具内刷上一层植物油～ (最好铺上一层锡纸，防粘好脱模保险哈，我忘了铺了，脱模时很麻烦)～

步骤 5

将松花蛋和火腿肠摆入模具内～ 倒入蛋白液渗透(不要搅动，以免松花蛋混色)～ 盖上保鲜膜，用牙签插几个小洞～ 放入铺有蒸屉的蒸锅中，盖上锅盖冷水上锅蒸，大火烧开转中火蒸15分钟，至蛋白凝固不流动即可～

步骤 6

蒸好取出(不要烫到)～ 倒入蛋黄液～ 盖上保鲜膜～ 放入锅内，盖上盖子继续大火烧开转中火蒸5分钟，蒸至表面蛋黄液凝固，不流动即可～

步骤 7

蒸好取出，晾凉脱模～

步骤 8

切好装盘～

步骤 9

好吃，宴客一道拼盘菜哈～

步骤 10

也可以切成其它形状～

步骤 11

蘸上自己喜欢的酱料，爽翻啦😄～

菜谱创建时间：2018-08-07 13:07:54