猪肉大葱馅儿锅贴

作者： 冷小姐的暖菜谱

用料

• 猪肉 克
• 大葱 根
• 面粉 克
• 香油 勺
• 水 克
• 盐 克
• 酱油 勺
• 姜 片
• 生抽 勺
• 料酒
• 醋
• 花椒面儿
• 鸡蛋
• 蚝油

猪肉大葱馅儿锅贴的做法步骤

步骤 1

大葱和生姜去皮分别做成葱姜末 我喜欢多放些葱这样味儿香 葱和肉的比例大约2:1.姜末适量就行

步骤 2

猪肉我用的元宝肉纯瘦的

步骤 3

有了这个厨房神器 做馅儿和葱姜末真是太省事儿了

步骤 4

把肉馅儿和葱末按照2:1的量 料酒 酱油 生抽 老抽按照2:2:2:1的量 姜末和花椒面儿适量 如果口味淡了不放盐 口味重可再以个人口味放入适量盐来调味 配好后用筷子按照一个方向把馅儿调匀

步骤 5

调匀后的馅儿最后再打入一个鸡蛋 注意这里不要接着调匀 这样放入冰箱恒温备用剩下的时间和面

步骤 6

和面我就不详细介绍了 面和好后 把馅儿从冰箱里拿出并再次调匀开始包成长点儿的饺子形状

步骤 7

拿个碗 水 醋 料酒的比例按照10:1:1再滴入几滴食用油配好备用

步骤 8

炒锅或平底锅中放入少许油涂抹均匀开小火 然后把长饺子摆入锅中 听到滋滋声音后把调好的水醋汤倒入锅中 大约到饺子三分之二的部位后盖上盖子依然中小火 待锅中再次出现滋滋响声转小火 开盖用铲子铲下不要粘锅 关火 再次盖盖子 焖三分钟后就可以出锅了

菜谱创建时间：2018-07-31 19:55:50