萌到心坎的独角兽🦄配色彩虹🌈冰皮月饼💕冰箱冷藏隔天不变硬方子✨含奶香红薯馅🍠做法

作者： 华丽白骨

普通月饼吃多了会腻，又经常有什么原材料都是隔年的传言，所以自打自己开始研究做吃的，就有自己动手做的打算。为了为中秋节做准备，现在先来练练手吧～ 这个方子冰皮部分的配比是参考一诺妈，在此表示感谢哦～😘

用料

• 糯米粉 60克
• 粘米粉 60克
• 澄粉 60克
• 牛奶 280克
• 细砂糖 50克
• 玉米油 36克
• 炼乳 36克
• 红薯 200g
• 糖 30g(馅料用)
• 黄油 20g
• 炼乳 少许
• 红豆沙 300g

萌到心坎的独角兽🦄配色彩虹🌈冰皮月饼💕冰箱冷藏隔天不变硬方子✨含奶香红薯馅🍠做法的做法步骤

步骤 1

先来准备馅料，今天做的是一份奶香红薯馅一份豆沙馅。 🎀奶香红薯馅材料🍠：蒸熟的红薯200g、糖30g、黄油20g、炼乳少许。 🎀红薯蒸熟，用勺子捣成泥备用。

步骤 2

🎀将糖和炼乳加入红薯泥中搅拌均匀。

步骤 3

🎀黄油放入锅里开小火，融化后放入红薯泥翻炒至油吸收到比较干，起锅备用。

步骤 4

🎀另外一份红豆馅的，如果你买的不是油豆沙的话，需要入锅加油翻炒至吸收备用。

步骤 5

🎀馅料盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时以上。

步骤 6

🍘冰皮材料：糯米粉60g、粘米粉60g、澄粉60g、牛奶280g、糖50g、炼乳36g、食用油36g ‼️想做有颜色味道的话就平均分成6份，每份加1.5g左右果蔬粉或者抹茶粉就行。我做了草莓🍓、芒果、紫薯、抹茶口味，另外两份做的原味，后来看着抽了一点加食用色素配色。

步骤 7

🍘每份混合均匀，蒸锅放半锅水，大火蒸15～20分钟，蒸透即可。蒸的时候可以碗可以盖上保鲜膜，防止多余水分进入。

步骤 8

🍘蒸的时候做一份糕粉，擀的时候防黏。取一个盘子，倒上糯米粉，微波炉叮一分钟之后拿出来翻拌一下，再叮一分钟即可。

步骤 9

🍘蒸好后用筷子划开，帮助晾凉。不烫手之后，戴手套揉按成团后盖保鲜膜备用。

步骤 10

🍘冰箱里冰好的馅取出，秤上垫保鲜膜，秤成每份25g的大小揉成团。

步骤 11

🍘冰皮秤25g每份，团成团，揉面垫上撒糕粉，擀成圆片，包入馅料，虎口团成圆。

步骤 12

🍘月饼模具内撒一些糕粉，然后轻轻倒出多余糕粉，放入包好的月饼团按压后推出即可。

步骤 13

‼️做好后密封放冰箱保存，没有另外在盒内放脱氧剂的话最好三天内吃完。冰箱内冷藏1小时以上的拿出来吃会更好吃哦～这个方子做出来的冰皮隔天也很Q弹，不会变得死硬哦～😘来试试看吧～

菜谱创建时间：2018-07-27 00:17:41