低油版酱卤素鸡

作者： crazy_go

酱卤素鸡的素鸡都要用油炸，虽然很香很好吃但是第一会摄入太多油第二在家起油锅也挺烦的。 用烤箱烤素鸡让其表面涨开一样有油炸的效果哟，只需要在表面刷一点点油就好～

用料

• 素鸡 1条
• 八角、桂皮、花椒粒 少许
• 老抽 1大勺
• 生抽、蚝油 各1大勺
• 糖 10g
• 盐 3g
• 醋 两滴
• 姜、辣椒、葱 适量

低油版酱卤素鸡的做法步骤

步骤 1

先起油锅，把姜葱花椒八角桂皮放入油锅爆香。然后关一下火，（锅内东西不要倒掉）把爆过香的油抹在素鸡两面，放入有油纸烤盘上送入预热200度的烤箱中烘烤20-25分钟左右。 烘烤的时候来煮卤汁，在刚刚的油锅中倒入水，水深度要4cm左右，水开后倒入老抽和糖、生抽、蚝油、一点点醋（可以解腻），煮20分钟左右，让香料充分进入汤汁。

步骤 2

烤的过程素鸡也在不断膨胀～ 根据不同烤箱温度可以调整，烤完效果是下面图片这样。

步骤 3

取出烤好后的素鸡（非常酥脆噢，但是不要烤太过，会很老的） 是不是和油炸出来效果一样～更健康哦

步骤 4

把素鸡倒入有卤汁的锅中，卤汁应该比素鸡深，如果不够深可以加点水，卤15分钟左右，按压素鸡软软的就是吸收了汤汁快好了。

步骤 5

然后转大火收汁，放入一些盐调味即可。 我……老抽放多了 😂😂😂

步骤 6

出锅装盘～可以撒一些葱～

低油版酱卤素鸡的小贴士

并不难～吃不完的素鸡可以放在冷藏，第二天配面吃～

菜谱创建时间：2018-07-17 19:46:44