素鸡烧肉好吃到流眼泪版

作者： 小晔晔

天天老几样菜轮番吃也够了吧，周末慰劳一下自己做炖开胃的荤菜吧！ 有人说这么油不健康！放心啦，难得一顿能怎样，又不是天天大鱼大肉！

用料

• 带膘猪肉 500g
• 素鸡 350g
• 大蒜 一个
• 八角 2个
• 生姜 三片
• 老抽，白糖，盐 少许

素鸡烧肉好吃到流眼泪版的做法步骤

步骤 1

素鸡切片，切记素鸡上不能沾到水，否则油炸的时候会溅出来烫伤！ 锅内倒入食用油小火炸素鸡，两面金黄酥脆即可！炸的时候注意！素鸡间要留间隙，否则会粘到一起很难分开！

步骤 2

家里人没有吃肥肉的习惯，但没油的肉太柴不好吃，所以选择带膘的猪肉，膘切丁熬油用来烧肉非常香

步骤 3

猪油熬好，去掉油渣，放入拨好的大蒜，生姜，八角煸香，倒入猪肉煸熟

步骤 4

倒入热水老抽和适量的糖大火烧开，烧开后小火慢炖30分钟，想要更酥烂一点可以延长时间

步骤 5

肉酥烂了之后放盐，倒入炸好的素鸡，小火焖5分钟后改大火收汤即可

素鸡烧肉好吃到流眼泪版的小贴士

1.没有不粘锅的一定要记得把锅烧热再倒油，用油养一下锅，不然炸素鸡会粘锅 2.爱吃肥肉的可以选择五花肉，只吃瘦肉的一定要选带膘肉，或者家里有猪油的可以选精肉，猪油烧出的肉特别香

菜谱创建时间：2015-07-20 20:35:16