绢豆腐嫩肉圆炖白菜

作者： 杨二厨

看谢霆锋的节目，里面用豆腐拌肉糜做狮子头，想到可以这样做给孩子吃，就改了下合适自己家人口味的方子

用料

• 娃娃菜 一颗
• 鸡蛋 一个
• 夹心肉糜 300g
• 绢豆腐 3分之2盒
• 盐、姜粉、生抽、老抽、黄豆酱 适量

绢豆腐嫩肉圆炖白菜的做法步骤

步骤 1

主才和调料都准备好 准备一个大点的盆子方便搅拌肉馅 肉要有肥有瘦的 我买的黑毛猪肉，味道好一些 豆腐要用盒装绢豆腐不要用老豆腐

步骤 2

肉加鸡蛋和粉质的调料先搅拌均匀

步骤 3

再加入豆腐、生抽、老抽等有液体的调料等，搅拌好顺时针不停搅拌，直到肉上浆

步骤 4

最好用不粘锅 油量不需要太多 油热了以后改最小火 用勺子把肉泥一个个放到锅里，待底部煎至固定了，再翻过来煎，侧面也煎一煎，全程都用小火。两面都金黄以后就可以盛出来了。 放在放了吸油纸的盘子里备用。

步骤 5

另起一口油锅炒娃娃菜，炒出水以后摆入已经煎好的肉丸，加入少许开水、盐、黄豆酱，加盖小火炖5分钟左右即可。

菜谱创建时间：2018-07-16 22:12:13