辣滋滋鲜嫩嫩干锅牛蛙

作者： 杨二厨

用料

• 牛蛙 5只
• 藕片 适量
• 西芹 适量
• 青红椒 适量
• 郫县豆瓣酱 适量

辣滋滋鲜嫩嫩干锅牛蛙的做法步骤

步骤 1

牛蛙一定要让菜场师傅处理好再拿回来呀！ 不然满屋子跑你也逮不住呀！ 洗干净沥水，或者也可以拿厨房纸巾吸干净水备用。

步骤 2

加料酒、黑胡椒、姜片、盐 充分搅拌腌渍15分钟左右，期间可以再拌一拌，以利于牛蛙全面入味 记得用一个大点的容器，这样不容易拌的时候牛蛙跑出来

步骤 3

用面粉和淀粉一比一混合好一个个裹起牛蛙块

步骤 4

平底锅加半指甲盖深度的色拉油，加热以后改小火慢慢煎牛蛙

步骤 5

用筷子两面不停的翻牛蛙，煎至两面都有点黄色就可以了，牛蛙肉嫩，比较容易熟，然后放在垫好吸油纸的盘子上。 我回忆了下，大概2分钟左右就可以了吧，具体时间还要靠你自己把握啦！ “自己把握”这四个字应该就是咱中国菜的博大精深了吧！嘿嘿

步骤 6

配菜

步骤 7

我喜欢的酱其中之一 烧牛肉也好吃

步骤 8

起油锅爆炒这些配菜加入豆瓣酱继续爆炒到熟

步骤 9

再加入主角翻炒至全部裹上色、入味、变热

步骤 10

装盘、撒香菜 完工！ 话说我昨天做的牛肉比这个还好吃，来不及拍，也就没发写菜谱了，下次写牛肉啊！我的真爱之一！哈哈哈

菜谱创建时间：2017-02-22 10:24:02